Vous cherchez une idée simple, chaleureuse et gourmande pour votre prochaine soirée en famille ou entre amis ? Voici un plat qui séduit à tous les coups : un feuilleté camembert-jambon fondant, croustillant à l’extérieur, coulant à l’intérieur. Dès qu’il sort du four, l’odeur vous enveloppe. Dès que vous coupez, tout fond. Ce genre de recette qu’on vous redemande… encore et encore !
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Les ingrédients simples pour un feuilleté qui régale
Pas besoin d’être chef ni de sortir mille ingrédients. Pour 6 portions bien généreuses, il vous faut :
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 1 camembert entier (250 g environ)
- 1 tranche de jambon cru (grande et fine)
- 1 oignon jaune
- 1 œuf (pour la dorure)
- Un peu d’huile ou de beurre
- Sel et poivre selon votre goût
Ce plat reste très économique, autour de 0,60 € par part – mais côté goût, il rivalise avec bien des recettes plus complexes.
Préparation : en quelques gestes, c’est prêt
1. Faites revenir les oignons
Commencez par éplucher et émincer finement l’oignon. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile ou un peu de beurre, faites-le fondre à feu moyen environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne bien tendre et doré. Laissez tiédir hors du feu.
2. Préparez le camembert
Sortez le camembert de son emballage. Coupez-le en deux horizontalement, comme un petit pain à burger. Posez ces deux moitiés prêtes à garnir.
3. Montez le cœur du feuilleté
Sur une plaque recouverte de la pâte feuilletée, placez la première moitié de camembert (croûte en dessous). Ajoutez ensuite :
- la tranche de jambon bien étalée
- les oignons revenus, répartis uniformément
Terminez en déposant la seconde moitié du camembert dessus (croûte vers le haut). Vous voilà avec un cœur ultra fondant déjà prêt !
Refermer et dorer : la touche qui change tout
Avec un couteau, découpez la pâte en 8 bandes régulières à partir du centre, comme les rayons d’un soleil. Repliez chaque bande sur le fromage, en les faisant se chevaucher. L’idée ? Former un bel ensemble hermétique et doré.
Battez l’œuf dans un bol, puis badigeonnez toute la surface du feuilleté avec un pinceau ou le dos d’une cuillère. C’est ce qui donnera ce joli doré à la cuisson.
Cuisson parfaite pour fromage bien coulant
Préchauffez votre four à 190 °C. Glissez le feuilleté au four pour environ 20 minutes. Dès que la pâte devient bien dorée, sortez le tout.
Patientez environ 5 à 10 minutes avant de couper. Cela permet au camembert de rester fondant, mais pas trop liquide. Ce petit temps de repos, c’est le secret d’un cœur bien maîtrisé !
Découpez comme un gâteau. Le fromage s’étire, le jambon apparaît, et l’odeur emplit la pièce. Succès garanti.
Envie de le personnaliser ? Voici quelques variantes
Vous pouvez adapter ce feuilleté selon vos envies ou le contenu de votre frigo :
- Remplacez le jambon cru par des fines lamelles de blanc de poulet grillé
- Ajoutez quelques noix et un filet de miel pour une touche sucrée-salée
- Incorporez du thym ou du romarin dans les oignons fondus
- Glissez des tranches de pomme très fines pour une saveur douce et fruitée
Le tout, c’est d’éviter les morceaux trop gros. Le feuilleté doit rester bien fermé et surtout… fondre à l’intérieur.
Avec quoi accompagner le feuilleté camembert-jambon ?
Ce plat assez riche s’accorde à merveille avec :
- Une salade verte croquante, bien vinaigrée
- Des crudités fraîches comme des carottes râpées, radis ou endives
- Un verre de vin blanc vif type Sauvignon ou un rouge léger fruité
Le contraste entre la fraîcheur de la salade et le fondant du camembert est absolument délicieux.
Un repas du soir facile qui fait toujours sensation
En apéro dînatoire, en entrée originale ou même en plat principal rapide, ce feuilleté coche toutes les cases. Facile, chaleureux, impressionnant une fois coupé… c’est le genre de recette qu’on finit par connaître par cœur.
Et lorsque vous le posez au centre de la table, chacun attend son tour. Le fromage coule un peu, le croustillant est là, et les sourires aussi. Pas étonnant qu’on vous supplie de le refaire.